Rauwe honing van eigen imkerij (300 gram)

Op ons eigen terrein hebben wij een kleinschalige imkerij. De honingbijen zorgen samen met de wilde bijen die hier leven voor de bestuiving van de bloemen, planten en bomen. Onze imker Paulien verzorgt de honingbijen zo natuurlijk mogelijk, door de bijen zo min mogelijk te storen en ze te helpen zich aan te passen aan de lokale omstandigheden om hun overlevingskansen te vergroten.

Het overschot aan honing dat de bijen zelf niet nodig hebben, wordt zorgvuldig geoogst. Door de kleinschaligheid is de voorraad beperkt!

Farsk Honing

De honing is verzameld door de bijen die bij ons wonen. Hoewel de bijen 3 kilometer ver kunnen vliegen om nectar te halen, zullen ze dat niet doen als dat niet nodig is. Ons terrein heeft de bijen een heleboel te bieden!

De bijen voegen onder andere enzymen toe aan de nectar die ze halen, en door het vochtgehalte te laten dalen wordt het een dikkere substantie, honing dus. Bijen halen zoveel nectar als de natuur te bieden heeft, ze houden niet op als ze genoeg gehaald hebben om de periode zonder nectar (de winter) te overleven. Het overschot wordt zorgvuldig geoogst. Zonneschijn in een potje!

Honing wordt al eeuwen geroemd en gebruikt om de helende eigenschappen. Dit komt o.a. door de enzymen die de bijen eraan toevoegen. Deze eigenschappen gaan verloren wanneer de honing warmer wordt dan 40 graden, dus gebruik deze honing NIET in de thee of om mee te bakken. De goede eigenschappen gaan verloren en je hebt met name hele dure glucose (suiker) over.

Als de honing al wat langer in een potje zit, kan deze gaan kristalliseren. Dit is geen probleem, maar juist een teken dat je onverhitte honing hebt. Je kunt de honing gewoon gebruiken of weer vloeibaar maken door deze in een bakje warm water te zetten (maar dus niet warmer dan 40 graden).

Wist je dat?!
Dat één bij in haar hele leven zoveel honing verzamelt als dat jij op je mes laat zitten als je een broodje smeert? Dus lik voortaan je mes af! ;)